【今季販売終了】こなっちゃんハニーミード

高知の初夏を閉じ込めた、季節限定クラフトビール

高知の初夏を彩るフルーツ「小夏」を贅沢に使った、TOSACOの季節限定ビールが登場！その名も『こなっちゃんハニーミード』。爽やかで上品な香り、ジューシーでほのかな甘みが魅力の小夏と、やさしい甘さのはちみつ、そしてホップの香りが重なり合う、まさに初夏のごちそうビールです。

小夏酢との出会いが、開発のきっかけに

このビールが生まれたきっかけは、高知市の産直施設「アグリコレット」で出会った“ある果汁”でした。岡宗農園さんが手がける「小夏酢」は、見た目やサイズの規格外で市場に出せない小夏を、皮ごと圧搾してつくられた果汁。その香り高さとほのかなビター感に魅了され、「ビールにしたい！」と即決。まだまだおいしく味わえる小夏を、新たなかたちで楽しめるクラフトビールへと昇華させました。

“思い出の味”をヒントにした、こだわりの製法

TOSACO代表・瀬戸口の思い出の味「小夏のはちみつ漬け」から着想を得て、ビールのスタイルには、蜂蜜と麦芽を合わせて発酵させる「ブラゴット」を採用。小夏の清涼感やほのかな酸味、皮のほろ苦さに、はちみつ由来のまろやかさとコクが加わり、ホップの香りとバランスがよく溶け合った、贅沢な味わいに仕上がっています。

香り、甘み、苦みが調和した贅沢な一杯

グラスに注ぐとまず広がるのは、小夏らしい柑橘のさわやかな香り。口に含むとやさしい甘みが広がり、後味にはほのかな苦みとドライな余韻。思わず「外の風を感じながら飲みたい」と思わせる、そんな季節感あふれるビールです。この時期にしか味わえない「こなっちゃんハニーミード」、ぜひご自身へのご褒美や、初夏の贈り物としてお楽しみください。

料理と合わせるなら

●軽めの前菜・おつまみ ・小夏カプレーゼ（モッツァレラ・トマト・小夏・オリーブオイル・塩） 　→爽やかな酸味と甘みが好相性 ・生ハム小夏サラダ（小夏・生ハム・ベビーリーフ・ナッツ・オリーブオイル） 　→塩気×酸味×甘みの絶妙バランス ●メイン系 ・鶏肉のハニーマスタードソテー（鶏肉・マスタード・蜂蜜・塩胡椒・レモンor小夏果汁） 　→蜂蜜の甘みと柑橘の爽やかさがビールのほろ苦さにマッチ ・白身魚カルパッチョ（白身魚・小夏果汁＋オリーブオイル＋塩の簡単ドレッシング） 　→フルーティーなビールにぴったりの爽やかさ ●デザート系 ・小夏のハチミツマリネ＋バニラアイス（小夏・はちみつ・ミント・バニラアイス） 　→昼下がりに楽しみたい大人のデザート ＜ペアリングのコツ＞ 小夏：柑橘系果物・白身魚・ハーブ 蜂蜜：チーズ・ナッツ・鶏肉・やさしい塩気 苦味：マスタード・グリル料理・ナッツや皮付き果物

TOSACOは高知の素材を味わうビールです

自然に恵まれた高知は、ビールの副原料となる食材が豊富です。これらを再発見し、生産者の素材にかける想いをくみとって、素材の個性を生かしたビールのレシピを考案します。

飲むごとに、高知の風景や生産者の顔が浮かんでくる。そんな高知カンパーニュブルワリーにしかできない味わいを追求し、ビールを通して、生産者の想いも一緒に届けていきます。

TOSACOのビアスタンド

高知カンパーニュブルワリーの醸造所には、できたてのTOSACOの樽生ビールを味わっていただける小さなタップスタンドがあります。9tapのサーバーには、定番TOSACOからその日だけの限定TOSACOまで、ここだけしか味わえないビールをご用意しています。

〒781-4217 高知県香美市香北町橋川野584-1 TEL： 0887-59-2633 OPEN： 木・金 16:00-21:00（L.O.20:30） 土・日・祝 11:00-18:00（L.O.17:30） CLOSE： 月・火・水（祝日営業） お車なら、195号線をJR土佐山田駅よりアンパンマンミュージアム方向へ約10分。 電車なら、R土佐山田駅よりJR四国バス経由「川奈路」下車、目の前。